ACTUALITES 
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Pourquoi l’organisme réagit-il différemment, selon les individus, à un régime riche en graisse ?
FRANCE, 15 mai 2012 (Toute la diététique ! Pro)
Une alimentation riche en graisse déséquilibre notre flore intestinale. La composition de cette flore conditionnerait la façon dont l’organisme développe certaines pathologies métaboliques comme le diabète, en dehors de toute modification génétique, du sexe, de l’âge et d’un régime alimentaire particulier. C’est ce que viennent de montrer Rémy Burcelin et ... -
Régimes amaigrissants : deux femmes sur trois et la moitié des hommes souhaitent perdre du poids
FRANCE, 14 mai 2012 (Toute la diététique ! Pro)
Trois ans après son lancement, 223 000 volontaires se sont déjà inscrits au programme de recherche national NutriNet-Santé. Les données collectées à ce jour, et notamment un questionnaire spécifique, offrent l’opportunité de connaître, de façon précise, l’acceptabilité et la perception de l’efficacité sur le poids des régimes amaigrissants. ... -
Quelle est l’ampleur du problème du surpoids en Europe ? L’OMS le sait !
FRANCE, 11 mai 2012 (Toute la diététique ! Pro)
On estime que le nombre de personnes obèses en Europe a été multiplié par trois depuis les années 1980, même dans les pays présentant traditionnellement une faible prévalence. Par ailleurs, nous vivons de plus en plus longtemps, et avec l’âge, le risque de surpoids augmente. Les Européens sont-ils donc de ... -
Zoom sur... la vitamine D
FRANCE, 10 mai 2012 (Toute la diététique ! Pro)
Ce dérivé du cholestérol usurpe son nom de « vitamine » D car il s'agit d'une hormone synthétisée dans l'organisme humain à partir d'un dérivé du cholestérol sous l'action des UVB, soit l'ergocalciférol (D2) soit le cholécalciférol (D3). On a longtemps cru que son rôle se cantonnait à la fixation ... -
L'alzheimer et le parkinson altèrent l'odorat
QUEBEC, 04 mai 2012 (Toute la diététique ! Pro)
La maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson sont bien connues pour leurs symptômes respectifs qui sont la perte de mémoire pour la première et le tremblement ou la rigidité des muscles pour la seconde. Mais ces deux maladies neurodégénératives ont aussi comme caractéristique commune moins connue d'altérer l'odorat. Ainsi ... -
Quelles solutions pour le futur de l'alimentation ?
ITALIE, 03 mai 2012 (Toute la diététique ! Pro)
Nourrir 9 milliards d’individus d’ici 2050 nécessite l’augmentation de 70 % de la production alimentaire mondiale. Or, l’agriculture qui permet cette production est responsable de 33 % de la production de gaz à effet de serre. Avec Eating Planet, le Barilla Center for Food & Nutrition décrypte les enjeux de ... -
Efficacité des campagnes de prévention de l’obésité : mesure des attitudes et comportements alimentaires
FRANCE, 19 avril 2012 (Toute la diététique ! Pro)
Compte tenu de l’évolution de l’obésité en France, différentes stratégies de prévention ont été mises en place. Ces stratégies ont permis de communiquer aux individus des recommandations clés soulignant l’importance d’avoir une alimentation équilibrée. Cependant, le fait de connaître les recommandations ne conduit pas toujours à un changement de comportement. ... -
Toxi-infection et produits frais
BELGIQUE, 17 avril 2012 (Toute la diététique ! Pro)
De récentes études ont démontré que la maturité des végétaux comestibles pourrait déterminer la propension de bactéries responsables de toxi-infections alimentaires à se déveloper en leur sein. Ces travaux pourraient conduire à de nouvelles stratégies pour améliorer la sécurité alimentaire. ... -
La nouvelle physiologie de la graisse
FRANCE, 16 avril 2012 (Toute la diététique ! Pro)
La graisse est une grande préoccupation de nos sociétés, née dans la deuxième partie du 20ème siècle, et qui continue à perturber nos contemporains. Par ses aspects esthétiques visibles, son impact social peut être important, et elle est déterminante dans l’image personnelle de chacun. Par son aspect caché métabolique, aux ... -
Prise en charge nutritionnelle du syndrome métabolique
FRANCE, 13 avril 2012 (Toute la diététique ! Pro)
Pour bien traiter le syndrome métabolique il faut en comprendre la physiopathologie. De celle-ci découle l’importance des conseils nutritionnels. Ceux-ci doivent être bien sûr individualisés en fonction du patient, mais les principes généraux doivent guider le médecin et le diététicien, une des erreurs majeures étant représentée par la réduction majoritaire de l’apport lipidique. ... -
Surpoids et obésité : ne faites pas vos courses n'importe où !
FRANCE, 12 avril 2012 (Toute la diététique ! Pro)
Le lieu dans lequel on fait ses courses n’est pas si anodin qu’il y paraît. Une étude de l’Inserm parue dans la revue PlosOne montre une association entre la fréquentation de certains hypermarchés et enseignes "hard discount" et l’excès de poids des clients. Si aucun lien de cause à effet ... -
La nutrition donne des maux de ventre aux mères blogueuses
QUEBEC, 06 avril 2012 (Toute la diététique ! Pro)
Les mamans québécoises sont friandes de blogues, mais, en ce qui concerne la nutrition, les informations sont trop nombreuses et créent une certaine cacophonie qui nuit à leur crédibilité. « Je veux nourrir sainement ma fille... autant que possible en tout cas. Et non, je ne veux surtout pas qu'elle ... -
Des comportements alimentaires sains pour les personnes menacées par la pauvreté
FRANCE, 05 avril 2012 (Toute la diététique ! Pro)
Vivre au seuil de la pauvreté entraîne non seulement des difficultés économiques, mais aussi des problèmes de santé en rapport avec l'alimentation. C'est pour s'attaquer à ce phénomène que le nouveau projet CHANCE (« Low cost technologies and traditional ingredients for the production of affordable, nutritionally correct foods improving health ... -
Sucre et douceurs : tout doux l'ami !
FRANCE, 03 avril 2012 (Toute la diététique ! Pro)
Le sucre fait parler de lui de bien des façons : aliment trop consommé par certains, analgésique authentique, enjeu économique mondial, il défraye la chronique. Un article du Monell Chemical Center de Pennsylvanie propose un tour d'horizon rapide mais de qualité. ... -
L'importance de la vitamine K pour les personnes âgées
QUEBEC, 02 avril 2012 (Toute la diététique ! Pro)
Si le grand public est maintenant assez familiarisé avec les vitamines A, B, C, D et E, il n'en va pas de même pour la vitamine K, dont on a jusqu'ici peu entendu parler. Découverte à la fin des années 20 à la suite de recherches sur les hémorragies, la ... -
Bien connaître le contenu en gras des aliments n'est pas garant de bonnes habitudes alimentaires
QUEBEC, 30 mars 2012 (Toute la diététique ! Pro)
Une étude comparative entre la France, les États-Unis et le Québec touchant les connaissances sur les gras alimentaires arrive à une étonnante conclusion. C'est aux États-Unis que les citoyens sont les mieux informés sur le sujet, mais c'est aussi là que le taux d'obésité est le plus élevé. À l'inverse, ... -
Déficience en Vitamines D : quelles réponses alimentaires ?
FRANCE, 29 mars 2012 (Toute la diététique ! Pro)
La vitamine D, au-delà de son rôle connu dans l’équilibre calcique de l’organisme, participe à nos défenses immunitaires et pourrait intervenir dans la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains cancers(1). Beaucoup trop de français souffre d’une déficience en vitamine D(2). L’une des réponses à ce problème de santé publique ... -
Peut-on modifier les comportements alimentaires ?
FRANCE, 27 mars 2012 (Toute la diététique ! Pro)
On envisage souvent le changement de comportement comme une conséquence directe du changement d’attitude. Une conception dominante de l’homme ne conduit-elle pas, en effet, à considérer qu’il suffit de modifier les idées d’autrui pour le voir adopter les comportements attendus ? Il ne fait guère de doute que, si on ... -
Les Omégas 3 en pratique
FRANCE, 26 mars 2012 (Toute la diététique ! Pro)
Les omégas 3 sont des acides gras dits essentiels ou indispensables car ils participent à l’équilibre de l’organisme qui ne peut les fabriquer ou pas en quantité suffisante pour couvrir nos besoins. On doit donc les rechercher prioritairement, en totalité ou en quasi-totalité, dans l’alimentation. ... -
Le pain, contributeur de choix pour rééquilibrer l’alimentation des jeunes
FRANCE, 22 mars 2012 (Toute la diététique ! Pro)
Ces 22 et 23 mars, l’Observatoire du pain sera présent au salon Dietecom pour sensibiliser les professionnels de santé à l’intérêt de la contribution nutritionnelle du pain face aux déséquilibres alimentaires des Français et plus particulièrement des jeunes. ...
Zoom sur... la vitamine D
Pourquoi l’organisme réagit-il différemment, selon les individus, à un...
